Costa Rica odrodová káva zrnková Pureway 1000 g

Oblasť: Tarrazú
Chuť: celkovo sladká a ovocná
Aróma: kvetová, čierny čaj
Kyslosť: ahodná, citrusová
Telo: hladké a konzistentné
Spracovanie: mokrá metóda
Praženie: Full City
Klasifikácia: HG EP
Zloženie: 100% arabica
Čistá hmotnosť: 1000 g
Výrobca: Pureway, s.r.o., Sučianska 29, 036 08 Martin, Slovensko

Pôvod: Costa Rica (Kostarika) sa môže pochváliť ôsmimi oblasťami pestovania kávy, z ktorých najznámejšia je Tarrazú. Ohraničený Tichým oceánom na západe a pohorím Cordillera Central na východe, je to región bujnej vegetácie a úchvatnými výhľadmi.. Tarrazú je predovšetkým ideálnym miestom na pestovanie kávy Arabica.

Použitie: vhodné na espresso, cappuccino, moka, filter

Praženie: Full City znamená stupeň praženia, jednoducho povedané, čím kávu pražíme do vyššej teploty, tým je tmavšia, ale zároveň aj meníme chuť od kyslejšej na horkejšiu. Keďže konkrétne táto káva má potenciál mať okrem ovocnej aj čokoládovú chuť, zvolil som práve stupeň Full City.. Vďaka tomuto praženiu bude mať káva príjemnú horkosť a jemnú kyslosť a nádhernú penu.

Balenie: Keďže káva časom stráca arómu a chuť, tak baleniu kávy venujeme veľkú pozornosť. Preto používame viacvrstvové vrecká s vysokou bariérou proti unikaniu plynov. Aby sme mohli kávu zabaliť do vreciek čo najskôr po upražení, používame vrecká s kvalitným ventilom, ktorý umožní unikaniu plynov hlavne CO2, prvé dni po upražení. Ak by vrecko nemalo ventil, tak by ho unikajúce plyny z čerstvej kávy roztrhli v najslabšom mieste. Všetky naše vrecká majú kvalitný zips, aby ste vždy sáčok hermeticky uzavreli.  Vďaka kvalitným vreckám a zipsovému uzatváraniu si môžete zakúpiť aj kg balenie zrnkovej kávy, ktoré je cenovo výhodnejšie. V Európe aj na Slovensku existujú spracovatelia , ktorí dokážu tieto viacvrstvové kombinované materiály ( VKM ) 100 % recyklovať  napr. na izolačné dosky používané v stavebníctve.

Ďalšie informácie o o mletej káve Costa Rica: Vysoké nadmorské výšky a sedimentárne zloženie pôdy podporuje hladkú a jemnú kyslosť týchto káv sú známe, zatiaľ čo neďaleká rieka Pirrís zásobuje región sladkou vodou. V rámci tohto regiónu dlhodobo etablované družstvo CoopeTarrazú bolo založené v r 1960. Pred jej založením neboli v blízkosti žiadne mokré mlyny, kde by roľníci mohli priniesť kávu, takže káva sa väčšinou predávala sprostredkovateľom. Farmári mali tiež len málo vedomostí o výrobe kávy, čo malo za následok nízke výnosy z ich ťažkej práce.

Dnes je CoopeTarrazú najväčším družstvom v regióne s ďalšími viac ako 5 000 členov, ktorí dodávajú svoje kávové čerešne do komunálneho mokrého mlyna. Súčasťou ich stratégie je zvyšovanie produktivity prostredníctvom rôznych vzdelávacích programov
a návštevy strojárskej farmy. Okrem kvalitnej výroby kávy, členovia sa zaviazali k sociálnemu rozvoju miestnych komunít ako napr ako aj ochranu životného prostredia prostredníctvom ekologických postupov. Medzi ich Iniciatívy zahŕňajú recyklačné programy, využívanie obnoviteľnej energie a znižovanie emisií spotreba vody. 

Región je známy vďaka svojim priaznivým pôdnym a klimatickým podmienkam vyrába jedny z najlepších káv na svete. Vysoké nadmorské výšky a teda nízke teploty počas noci nechávajú čerešne dozrievať pomalšie, čo má za následok a husté zrno, ktoré kvalifikuje kávu ako Strictly Hard Bean (SHB). Kávy od Tarrazú už vyhral niekoľko medzinárodných baristických a cuppingových súťaží.

Viac o káve z Kostariky sa dočítate v článku tu.