Kenya odrodová káva zrnková Pureway 200g

Kenya – odrodová káva zrnková, 200 g (100 % arabica)

Zrnková káva Kenya (Keňa) je pomaly pražená len zo zŕn 100% arabiky.

Vďaka vysokohorskej klíme a bohatej vulkanickej pôde má káva z Kene jedinečný chuťový profil, ktorý očarí milovníkov komplexných a šťavnatých chutí. Vyznačuje sa vyváženou chuťou s dominantnými tónmi melasy, ríbezlí a čiernych čerešní s jemnou ovocnou kyslosťou. 

Telo tejto kávy je plne vyvážené s výraznou arómou.

Vďaka svetlejšiemu praženiu sa naplno rozvíjajú ovocné a vínové tóny. Je vhodná predovšetkým na alternatívne metódy prípravy kávy.

Odporúčanie pražiara: 

U kávy Kenya je dôležité dať pozor na teplotu vody. Pri príprave v kávovare odporúčame nastaviť teplotu na kávovare o stupeň nižšiu ako u iných káv. Vysoká teplota vody má tendenciu kávu páliť, a tým potláčať ovocné chute a nahrádzať ich horkejšími. 

Oblasť: Nyeri (Kijani Kiboko)
Chuť: melasa, ríbezľa, čierna čerešňa
Aróma: ovocná, kvetinová
Kyslosť: šťavnato ovocná
Spracovanie: mokrá metóda
Telo: plné vyvážené
Praženie: City + 
Klasifikácia: AA Plus (Cupping scóre 87)
Zloženie: 100% arabica
Čistá hmotnosť: 200 g
 

Doplňujúca informácia od nášho pražiara: Keďže káva Kenya má potenciál dosahovať nádherné ovocné chute, je dobré ju pražiť svetlejšie. Zvolili sme stupeň praženia City + čo je trošku tmavšie ako City, aby kyslosť nebola príliš intenzívna, ale menej ako Full City, ktoré by v káve mohlo potlačiť nádherné ovocné chute.

Ďalšie informácie o káve Kenya:

Kombinácia červenej vulkanickej pôdy, vysokých nadmorských výšok a ideálneho podnebia má rozhodujúci vplyv na ovocné, takmer šťavnaté arómy charakterizujúce tieto kávy. Vzhľadom na jej geografickú polohu na rovníku je v Keni len malý rozdiel medzi jednotlivými ročnými obdobiami. 

Káva sa väčšinou predáva prostredníctvom aukcií, ktoré sa konajú týždenne počas sezóny zberu. Cena medzi kupujúcim a predávajúcim je definovaná kvalitou pohára a triedením v závislosti od veľkosti zŕn.

Kávové zrná preosievané nad 17/18 sa nazývajú „AA“ a sú najväčšie svojho druhu.  Pridané „Plus“ sa vzťahuje na kvalitu spracovania a minimálne defekty. Viac zaujímavostí o káve z Kene sa dočítate tu.