Salvador odrodová káva zrnková Pureway 200g

Oblasť: Finca Don Nacho
Chuť: sladko-acídna
Aróma: oriešková
Kyslosť: pomarančová
Telo: jemné zamatové
Spracovanie: mokrá metóda
Praženie: Full City
Klasifikácia: SHG EP
Zloženie: 100% arabica
Čistá hmotnosť: 200 g
Výrobca: Pureway, s.r.o., Sučianska 29, 036 08 Martin, Slovensko

Pôvod: El Salvador je najmenšia, no zároveň najhustejšie obývaná krajina Strednej Ameriky. Krajina má zvláštne podnebie s vysokými teplotami cez deň a chladnými nocami. Vo vyšších oblastiach je teplotný rozdiel medzi dňom a nocou dosť výrazný, zatiaľ čo na pobreží je obzvlášť horúco. To spôsobuje, že káva rastie pomalšie a zrno je husté.

Použitie: vhodné na espresso, cappuccino, moka, filter

Praženie: Full City znamená stupeň praženia, jednoducho povedané, čím kávu pražíme do vyššej teploty, tým je tmavšia, ale zároveň aj meníme chuť od kyslejšej na horkejšiu. Keďže konkrétne táto káva má potenciál mať okrem ovocnej aj čokoládovú chuť, zvolil som práve stupeň Full City.. Vďaka tomuto praženiu bude mať káva príjemnú horkosť a jemnú kyslosť a nádhernú penu.

Balenie: Keďže káva časom stráca arómu a chuť, tak baleniu kávy venujeme veľkú pozornosť. Preto používame viacvrstvové vrecká s vysokou bariérou proti unikaniu plynov. Aby sme mohli kávu zabaliť do vreciek čo najskôr po upražení, používame vrecká s kvalitným ventilom, ktorý umožní unikaniu plynov hlavne CO2, prvé dni po upražení. Ak by vrecko nemalo ventil, tak by ho unikajúce plyny z čerstvej kávy roztrhli v najslabšom mieste. Všetky naše vrecká majú kvalitný zips, aby ste vždy sáčok hermeticky uzavreli.  Vďaka kvalitným vreckám a zipsovému uzatváraniu si môžete zakúpiť aj kg balenie zrnkovej kávy, ktoré je cenovo výhodnejšie. V Európe aj na Slovensku existujú spracovatelia , ktorí dokážu tieto viacvrstvové kombinované materiály ( VKM ) 100 % recyklovať  napr. na izolačné dosky používané v stavebníctve.

Ďalšie informácie o o zrnkovej káve El Salvador: 

Prvé záznamy o výrobe kávy v Salvádore siahajú do 50. rokov 19. storočia. Odvtedy produkcia kávy výrazne prispieva k ekonomike krajiny. O tridsať rokov neskôr, v roku 1880, bol Salvador štvrtým najväčším producentom kávy na svete. V tom čase sa pestovalo asi dvakrát toľko kávy ako dnes. V 20. storočí bol Salvádor jednou z najrozvinutejších krajín Strednej Ameriky a obrovské investície sa investovali do infraštruktúry: stavali sa cesty, prístavy a železnice. Mnohé z týchto investícií boli financované exportom kávy. El Salvador mal povesť vysokokvalitnej kávy až do 80. rokov 20. storočia, keď začala občianska vojna. Odvtedy sa čísla produkcie kávy výrazne znížili.

Dnes sa v Salvádore pestuje iba Arabica, najmä Bourbon a odrody Pacas a Pacamara. V Salvádore je dnes ešte niekoľko veľkých usadlostí. Väčšinu kávy však produkujú drobní farmári. Celkovo tvorí káva zo Salvadoru asi 2 % celosvetového exportu. Väčšina tejto kávy je veľmi dobrej kvality. El Salvador je pôvod s dlhou a bohatou históriou, ktorý má čo ponúknuť milovníkom kávy na celom svete.

Viac o káve zo Salvadoru sa dočítate v článku tu.